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Pimientos de piquillo rellenos de revuelto de setas de cardo y chorizo sobre cama de salsa.

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1 / 3 taza de grasa reducida crema agria 1 / 2 taza de cebollino fresco picado, dividido, y más para decorar 3 cucharadas de leche baja en grasa 2 cucharaditas de jugo de limón 3 / 4 cucharadita de sal, dividida 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva 2 tazas de calabacín 1 1 / 4 tazas de judías verdes picadas 1 taza de granos de maíz dulce, (desde el 1 de mazorca grande, ver Consejo) 1 taza de queso bajo en grasa ricotta 1 / 2 taza de queso Monterey Jack rallado 1 / 4

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