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Por fin os mostramos una receta paso a paso para elaborar pan rústico en casa. Todos los trucos para elaborar el famoso pain de campagne. ¡Disfrútalo!

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No deja de sorprendernos lo bien que queda cualquier pan con la masa de pan de Richard Bertinet, el Pan tipo beaucaire es el último que hemos elaborado y que hemos extraído de su libro Panes.Al parecer, este pan es una versión del auténtico beaucaire originario de la Costa Azul (Francia) que se elabora con un trigo local. Buscando por la red vemos otras presentaciones y técnicas de doblado para hacer el pan beaucaire, también las probaremos, pero de momento os invitamos a que probéis…

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Mis recetas favoritas: Pan campesino con centeno y masa madre de uvas pasas

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Kürbis brot (pan de calabaza) - La panadería alemana es famosa por su gran cantidad de tipos de pan; tanto dulces como salados. Utilizan muy frecuentemente el centeno, aunque el Kürbis (calabaza) Brot (pan), es una especie de brioche muy suave, poco dulce y deliciosamente perfumado.

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PAN CASERO CON CORTEZA DURA Y CRUJIENTE         |                        COCINA SANA Y FÁCIL

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