Ravioles Caseros

· 4 servings Ingredientes Masa: • Harina de Trigo "0000" 300 Gr. (o todo uso) • Huevos Grandes 3 u. Ingredientes Relleno: • Jamón Cocido 200 Gr. • Queso Reggianito 70 Gr. • Ricotta 500 Gr. • Sal y Pimienta a gusto Procedimiento • Colocar la harina sobre la mesa, formar una corona y agregar los huevos en el centro. • Batir los huevos para desligar y de a poco ir incorporando la harina. • Amasar bien, durante unos 10 minutos aproximadamente, la masa debe quedar lisa y pareja. • Cubrir con film (o bolsa plástica) y dejar descansar durante 20 minutos. • Para el relleno, simplemente hay que picar el jamón, rallar el queso y colocar todo en un bowl junto con la ricotta. Condimentar con sal y pimienta a gusto. • Mezclar bien todo y reservar. • Tomamos la masa ya descansada y l