Increíble cheesecake de limón sin cocción!!

Procesar las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca derretida. Luego colocar la base en un molde de 24 cm con acetato a los costados. Sólo cubrir la base con galletitas, los costados no. Hacer un merengue italiano con las dos claras y 120 grs de azúcar (40 cm3 de agua). Después batir la crema a medio punto y batir el queso crema con el resto del azúcar (80 grs). Agregar las ralladuras del limón y la lima. Hidratar la gelatina con el jugo de limón. Disolver en el microondas por 30…