pan de papa y queso

Ingredientes: • 300 gr de Harina todo uso. • 5 gr de levadura seca de panaderia. • 6 gr de Sal. • 60 ml de Agua. • 80 a 90 ml de leche tibia. • 1 Huevo ( 50ml). • 30 gr de Azucar ( de ahí tomar 1 Cda para el prefermento). • 50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. • 1/2 cdta de vinagre (se usa solamente si como yo usas harina de trigo todo uso). Para rellenar el pan: • 300 a 400 gr de papas hervidas. • 50 gr de crema o leche. • sal y pimienta al gusto. • especias al gusto ( ajo en polvo, tomillo, oregano, etc). • 130 a 140 gr de Queso para derretir. Procedimiento: • Prepara el prefermento mezclando 60 ml de agua con la levadura, 2 cdas de los 300 gr de harina y 1 Cda de los 30 gr de azucar, mezcla y deja reposar a que doble en volumen. • mezcla el resto de l