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PAN DE BAGUETTES

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Receta masa de HOJALDRE

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Cómo hacer Baguette de Pan casera. Receta fácil

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Hace ya unos cuantos años que hago este “Pan de molde de leche”, es muy sencillo y si lo haces con la panificadora, con la thermomix o con la amasadora lo harás en un periquete, pero que no te desanime si no tienes robots de cocina en casa, puedes hacerlo a mano, te lo explico …

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Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua. Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar.  Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.   Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica).  Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura…

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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cómo se hace la Baguette paso a paso. La receta se encuentra en el minuto 0:50 del video y da para hacer 3 Baguettes de 45 cm o 2 Baguettes de 65 a 70 cm que es tamaño profesional. Este es el pan mas famoso de Francia y por ello se le llama también pan francés o barra francesa. En mirecetadepan.com hay muchos mas ...

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blog de cocina, recetas, repostería, pan, cocina internacional, cocina casera

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cocinaros: Costillar BBQ Estilo Foster's Hollywood. Las recetas más deseadas.

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