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Las entomatadas de pollo son un platillo delicioso para desayunos o cenas ligeras. Se preparan con una salsa de tomate y se rellenan con pollo deshebrado. Tambien se pueden hacer de huevo revuelto en lugar de pollo.

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Barbacoa: preparación típica del estado de Hidalgo; esta hecha con carne de borrego cocida en un horno de tierra, que es un agujero cavado en el suelo.

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