When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.
Choose board
Save
38

Spicy Brazilian Coconut Chicken

Published on May 22, 2022
Tony avatar link
1k followers
Cook Time: 75 minutes
Serving Size: 4 servings
Bahan-bahan
  • 425 gr ayam potong, kerat dagingnya
  • 2 buah tomat kecil, potong dadu
  • 400 ml santan sedang
  • 50 ml air perasan jeruk lemon
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Marinasi
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus
  • 5 siung bawang putih
  • 1 butir bawang bombay
  • 8 buah cabai rawit (atau jalapeno jika mau pakai resep aslinya)
  • 2 ruas jari jahe
Cara Membuat
  • Campur semua bumbu marinasi di dalam mangkok, tambahkan ayam, lalu aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam.
  • Panggang ayam hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan (bungkus dengan aluminium foil).
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan tomat, air lemon, garam, dan lada bubuk, lalu aduk rata dan masak hingga tomat layu.
  • Tambahkan santan, masak hingga mengental sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  • Kecilkan api, masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam empuk dan matang.
  • Angkat dan sajikan (taburi dengan parsley, jika ada).

More like this