Muffins de Chocolate

20min · 12 servings Ingredientes • Harina de Trigo "0000" 310 Gr. (floja o todo uso) • Azúcar 250 Gr. • Manteca Fundida 100 Gr. (mantequilla) • Cacao Amargo 50 Gr. • Huevos 2 u. • Leche 250 Ml. • Vinagre 15 Ml. (o Limón 15 Ml.) • Esencia de Vainilla 1 Cda. • Polvo de Hornear 2 1/2 Cditas. • Bicarbonato de Sodio 1/2 Cditas. (opcional) • Sal 1 pizca • Chips de Chocolate 150 Gr. Procedimiento • Lo primero que vamos a hacer es preparar una Buttermilk casera, mezclando 250 ml. de Leche con 15 ml y dejando que repose por 15 minutos. *Es normal que se “corte” la leche durante el resposo, es parte del proceso, se debe a la acidez del vinagre. • Colocar en un bowl los huevos junto con la esencia de vainilla, la manteca fundida, la Buttermilk (que acabamos de preparar) y el azúca