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Cocina Valenciana - arròs amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos). Es un plato muy popular que llegó a inmortalizar el poeta valenciano Teodoro Llorente Olivares.2 Se suele servir caliente, generalmente recién elaborado.

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COCINA SIN TONTERÍAS. - «Recetas sin tonterías, las de toda la vida, recetas de cuando entonces, muchas de ellas aprendidas de mi abuela Emilia, que me enseñó a cocinar y me legó sus libros de cocina. No quisiera decepcionar al lector que busque fórmulas sofisticadas de la nouvelle cuisine. No, mis pretensiones son mucho más modestas: presentar un ramillete de platos ricos y sencillos de la buena cocina popular española.»

El Sommelier Errante: Juan Eslava Galán y Diana Eslava: Recetas sin ton.

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