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Vino blanco de los Montes de Toledo de la variedad Viognier para un bacalao al pil pil. Vino: Vallegarcía Viognier 2011  De Pago de Vallegarcía, en los Montes de Toledo. Variedad: Viognier. Un plato donde manda una salsa melosa, como es el pil pil, creado por una especial unión entre el ajo, el aceite y el bacalao, necesita un vino que tenga en boca esa sensación untuosa que proporciona esta variedad de uva. El punto de barrica, una acidez enérgica y tendremos un caldo perfecto que dará…

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