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GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

Casa Travisani

Casa Travisani

Giuncata cheese from Salento

Cheese of Puglia: Making and Eating Fresh Cheese in Salento

Mollana auténtico queso italiano es un producto artesanal típico del Val Borbera, una cuna valle de muchos tipos de queso. Incluso para el queso Montebore se origina aquí.  Mollana es un símbolo de la cultura campesina de esta zona, en la antigüedad, las familias de agricultores no se aplicaban técnicas especiales y controles rigurosos para la producción de "queso todos los días." Gran parte del proceso se deja al azar, a sabiendas de que lo haría ser consumidos muy rápidamente

Mollana auténtico queso italiano es un producto artesanal típico del Val Borbera, una cuna valle de muchos tipos de queso. Incluso para el queso Montebore se origina aquí. Mollana es un símbolo de la cultura campesina de esta zona, en la antigüedad, las familias de agricultores no se aplicaban técnicas especiales y controles rigurosos para la producción de "queso todos los días." Gran parte del proceso se deja al azar, a sabiendas de que lo haría ser consumidos muy rápidamente

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

Un queso fresco italiano que es decadente, cremoso y delicioso. En realidad es una bola de mozzarella rellena de crema y trozos de mozzarella.

Burrata is a fresh Italian cheese formed with a ball of mozzarella filled with cream and pieces of mozzarella.

Formaggio molto particolare perché prodotto nel periodo estivo solamente con latte proveniente dalle alte malghe di Vezzena. Il formaggio LE MALGHE DI VEZZENA è sicuramente un formaggio dal gusto particolarmente saporito, fragrante e delicato, grazie all'esclusività del latte selezionato con cui è prodotto. A pasta semicotta, compatta e leggermente granulosa. Da accompagnare a vini rossi importanti, dall'aroma intenso, che ben si accostano al gusto decisamente saporito di questo formaggio.

Formaggio molto particolare perché prodotto nel periodo estivo solamente con latte proveniente dalle alte malghe di Vezzena. Il formaggio LE MALGHE DI VEZZENA è sicuramente un formaggio dal gusto particolarmente saporito, fragrante e delicato, grazie all'esclusività del latte selezionato con cui è prodotto. A pasta semicotta, compatta e leggermente granulosa. Da accompagnare a vini rossi importanti, dall'aroma intenso, che ben si accostano al gusto decisamente saporito di questo formaggio.

Avete mai provato la Vastedda della Valle del Belice D.O.P.? È l'unico formaggio ovino a pasta filata, ma soprattutto è una vera bontà! Chiedetelo ai nostri amici del Consorzio di tutela, oppure venite a trovarli a 'Sapori da Sfogliare': ci saranno anche loro!

Avete mai provato la Vastedda della Valle del Belice D.O.P.? È l'unico formaggio ovino a pasta filata, ma soprattutto è una vera bontà! Chiedetelo ai nostri amici del Consorzio di tutela, oppure venite a trovarli a 'Sapori da Sfogliare': ci saranno anche loro!

VALLE D’AOSTA FROMADZO D.O.P.Formaggio magro o semigrasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura. Formaggio nato a completamento della cultura casearia della Valle d'Aosta. Infatti, diversamente dalla Fontina D.O.P., è semigrasso o a basso contenuto di grasso. Proviene da latte di vacca, eventualmente addizionato con una piccola percentuale di latte di capra. La maturazione minima è di 60 giorni e può stagionare fino a 10 mesi. Possono essere aggiunte erbe tipiche della montagna.

Valle d'Aosta Fromadzo DOP, a latte misto, a pasta semidura

EL HOYO DE QUESO

EL HOYO DE QUESO

a slice of Tuscan pecorino cheese matured in the hay, very good...

E' prodotto in Maremma il nostro pecorino a latte crudo stagionato nel fieno…

Camembert - Queso de Vaca y Cabra pasteurizada Elaborado por Caseificio Dell Alta Langa , Italia

Camembert - Queso de Vaca y Cabra pasteurizada Elaborado por Caseificio Dell Alta Langa , Italia

Oro Italiano, a cow's milk cheese with saffron and black truffles from the Veneto, Italy.

Oro Italiano, a cow's milk cheese with saffron and black truffles from the Veneto, Italy.

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