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GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

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Serra da Estrela Pequeño (PORTUGAL) - ♡ fromage ♡ cheese ♡ Käse ♡ formatge ♡ 奶酪 ♡ 치즈 ♡ ost ♡ queso ♡ τυρί ♡ formaggio ♡ チーズ ♡ kaas ♡ ser ♡ queijo ♡ сыр ♡ sýr ♡קעז ♡

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Queso Montebore - Italia Producido con leche cruda mezclada (3/4 y 1/4 vaca ovejas) y cuajo natural, presenta una masa mirada ligeramente blanco con corteza áspera del color amarillo pajizo.

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Queso Fresco de leche de Cabra y Vaca, LA NUCIA C/ Collado, 17 03530 La Nucía Alicante

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Sazonado caciotta al mosto

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Queso de oveja afinado con cera de abejas. "La Colmena", este Pecorino madurado con métodos naturales y tratado por manos experimentadas, como laboriosas abejas obreras. Previo a su maduración, se envuelve en una ligera tela de algodón y es sumergida en cera de abejas. La cera, es resistente al agua pero no al aire, este efecto barrera permite que el queso pueda continuar su maduración evitando tomar sabores y olores desagradables, permite mantener la humedad en el interior .

Queso de oveja afinado con cera de abejas. "La Colmena", este Pecorino madurado con métodos naturales y tratado por manos experimentadas, como laboriosas abejas obreras. Previo a su maduración, se envuelve en una ligera tela de algodón y es sumergida en cera de abejas. La cera, es resistente al agua pero no al aire, este efecto barrera permite que el queso pueda continuar su maduración evitando tomar sabores y olores desagradables, permite mantener la humedad en el interior .

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