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GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

Casa Travisani

Casa Travisani

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi" que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

Robiola de Roccaverano es el único queso DOP italiana que se puede producir: exclusivamente a partir de leche de cabra, leche de cabra y de vaca, leche de cabra y oveja. Sin embargo, debe estar presente al menos un 50% de leche de cabra, el 50% restante puede ser leche de oveja o leche de vaca.  es una pasta fresca, la maduración depende de la microflora lechoso presentes en la leche procesados exclusivamente en bruto sin la presencia de enzimas añadidas.

Robiola de Roccaverano es el único queso DOP italiana que se puede producir: exclusivamente a partir de leche de cabra, leche de cabra y de vaca, leche de cabra y oveja. Sin embargo, debe estar presente al menos un 50% de leche de cabra, el 50% restante puede ser leche de oveja o leche de vaca. es una pasta fresca, la maduración depende de la microflora lechoso presentes en la leche procesados exclusivamente en bruto sin la presencia de enzimas añadidas.

Ricotta fumée

Ricotta fumée

Robiola de Roccaverano es el único queso DOP italiana que se puede producir: exclusivamente a partir de leche de cabra, leche de cabra y de vaca, leche de cabra y oveja. Sin embargo, debe estar presente al menos un 50% de leche de cabra, el 50% restante puede ser leche de oveja o leche de vaca. es una pasta fresca, la maduración depende de la microflora lechoso presentes en la leche procesados exclusivamente en bruto sin la presencia de enzimas añadidas.

Robiola de Roccaverano es el único queso DOP italiana que se puede producir: exclusivamente a partir de leche de cabra, leche de cabra y de vaca, leche de cabra y oveja. Sin embargo, debe estar presente al menos un 50% de leche de cabra, el 50% restante puede ser leche de oveja o leche de vaca. es una pasta fresca, la maduración depende de la microflora lechoso presentes en la leche procesados exclusivamente en bruto sin la presencia de enzimas añadidas.

From Italy, comes Quartirolo Lombardo, a PDO (Protected Designation of Origin) cheese associated with the Stracchino family of cheeses. The PDO designation requires the production area of the cheese be limited to specific part of Lombardy, sandwiched between the Po plain and the pre-Alpine valleys between Bergamo and Lecco.  This old cheese belonging to the 9th century is produced with cow's milk and shaped in square or rectangular bricks.

From Italy, comes Quartirolo Lombardo, a PDO (Protected Designation of Origin) cheese associated with the Stracchino family of cheeses. The PDO designation requires the production area of the cheese be limited to specific part of Lombardy, sandwiched between the Po plain and the pre-Alpine valleys between Bergamo and Lecco. This old cheese belonging to the 9th century is produced with cow's milk and shaped in square or rectangular bricks.

a slice of Tuscan pecorino cheese matured in the hay, very good...

E' prodotto in Maremma il nostro pecorino a latte crudo stagionato nel fieno…

Burratina al tartufo

Burratina al tartufo

Taleggio: Formaggio DOP Stagionato in grotte naturali

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Caseificio Pennar - cheese shop in Asiago, Italy

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Robiola puro de cabra No debe confundirse con el robiola di Roccaverano, que entre otras cosas requiere más condimento, sin embargo, es un producto fresco de producto de calidad excelente en un área adecuada para la cría de cabras y la producción de este tipo de queso. Excelente para preparaciones de queso fresco.

Robiola puro de cabra No debe confundirse con el robiola di Roccaverano, que entre otras cosas requiere más condimento, sin embargo, es un producto fresco de producto de calidad excelente en un área adecuada para la cría de cabras y la producción de este tipo de queso. Excelente para preparaciones de queso fresco.

GIGLIO SARDO EXTRA queso de oveja con pasta compacta, crudo, no elástica sabor dulce y aromático blanco, dada la larga maduración. Maduración 180/240 días.

GIGLIO SARDO EXTRA queso de oveja con pasta compacta, crudo, no elástica sabor dulce y aromático blanco, dada la larga maduración. Maduración 180/240 días.

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