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GIUNCATA El nombre proviene de los "juncos" "Giunchi"  que fueron utilizados una vez para preparar este tipo de queso. En particular, las cañas se tejieron para formar un "contenedor" en el que se pagó y le apretó la cuajada dando la característica forma fusiforme del queso. Se elabora con leche vacuna, se somete al proceso de pasteurización ( a 71,3 ° C durante 15 segundos) y luego inmediatamente se enfria rapido. luego se calienta a 32 - 38ºC y se añade cuajo de ternera

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Baron Bigod es una crema, queso blanco florido-corteza y sólo Brie granja leche cruda del Reino Unido hecha por Jonathan y Dulcie Crickmore en Bungay, Suffolk, Inglaterra. Está hecho con leche no pasteurizada de vacas rojas y blancas que pastan Montbeliarde los exuberantes pantanos de Stow Fen. El queso se coló solamente con la mano y envejecido durante un máximo de 8 semanas en un entorno natural, como una cueva.

Baron Bigod es una crema, queso blanco florido-corteza y sólo Brie granja leche cruda del Reino Unido hecha por Jonathan y Dulcie Crickmore en Bungay, Suffolk, Inglaterra. Está hecho con leche no pasteurizada de vacas rojas y blancas que pastan Montbeliarde los exuberantes pantanos de Stow Fen. El queso se coló solamente con la mano y envejecido durante un máximo de 8 semanas en un entorno natural, como una cueva.

Cremosa Exquisitez de un Cremosito del Zújar

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La Rioja. Proveniente de la Sierra de los Cameros, al sur de La Rioja, el queso Camerano, de leche de cabra. Lo hay fresco, tierno, semicurado y curado y lo importante es fijarnos en las marcas que deja la «cilla» (un molde trenzado de mimbre) en su superficie.

24 quesos españoles para presumir en la mesa

Cada rincón de la geografía española guardan los secretos de la elaboración de sus quesos

El Queso “Los Payuelos” es de producción limitada y se elabora artesanalmente con la leche de los propios rebaños de ovejas de Sahelices del Payuelo en Leon, mas conocido como Pata de Mulo

El Queso “Los Payuelos” es de producción limitada y se elabora artesanalmente con la leche de los propios rebaños de ovejas de Sahelices del Payuelo en Leon, mas conocido como Pata de Mulo

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