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Budín de limón Con aceite de oliva
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Notes
Limonero lleno de limones, día de invierno frío y gris... no había más que decidir cuál de las varias recetas de budín de limón que tengo iba a hacer. Hoy salió esta con aceite: usé de oliva porque fan. Queda bueno! no me miren raro. Obvio pueden usar neutro di no les convence 😉
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• 🍋 Budín de Limón y Semillitas de Amapola
• Azúcar 200 gr (1 taza)
• Limón 2
• Aceite neutro 100 gr (yo usé de oliva)
• Huevos 3 unidades
• Sal pizca
• Leche 65 ml
• Harina 200 gr (1 1/2 taza)
• Polvo de hornear 1 1/4 cdita colmadas
• Semillas de amapola, 1/2 cda
• 👩🍳 Mezclar en un bowl el azúcar con la ralladura de limón. Frotar unos minutos con los dedos para liberar el aceite de la cáscara, así el azúcar toma mucho aroma a limón.
• Agregar el jugo de los limones (aprox 100 gramos o ml), el aceite y los huevos, y mezclar. Agregar la harina + polvo de hornear y la sal, mezclar con un batidor para eliminar los grumos. Puede parecer una mezcla muy líquida, esta bien así. Finalmente incorporar la leche y homogeneizar. Poner en molde de 20 x 10 cm, enmantecado y enharinado. Hornear en horno precalentado a 180°C, por 50 minutos.
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