CONTORNI, salse e PESTO
I contorni sono quei piatti che accompagnano e completano il pasto, aggiungendo sapore, colore e nutrimento. Sono spesso a base di verdure, ma possono anche includere cereali, legumi, formaggi e altri ingredienti. In questo profilo troverete una selezione di ricette di contorni, facili e veloci da preparare, che vi permetteranno di variare il vostro menù e di abbinare i contorni ai piatti principali.
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Pomodori gratinati al forno
I pomodori gratinati al forno sono una ricetta della cucina povera, che povera non è. Si preparavano, un tempo, riciclando e macinando il pane stantio e duro, oggi sostituito dal pangrattato. Se vogliamo restare in linea con la tradizione, però, possiamo sempre tagliarlo a tocchettoni e frullarlo finemente nel mixer da cucina, in modo da non sprecarlo.
Patatine novelle al rosmarino
È nella semplicità che risiede il vero gusto in tavola, come nel caso di queste patatine novelle al rosmarino. ContentsPatatine novelle al rosmarino: ingredienti e preparazioneIl procedimento Veloci e facilissime da realizzare, profumano di campagna e appagano il palato.
Cavolfiore al sugo, ottimo per bruschette e per condire la pasta
È una ricetta perfetta per tutti. Non contiene lattosio perché non serve il burro, ma l’olio per rosolare le verdure. Ovviamente non c’è ombra di farina, di conseguenza è adatto anche a chi soffre di celiachia. Ed è talmente invitante da poter ingannare anche i più piccoli, solitamente restii a consumare ortaggi, e convincerli all’assaggio. Crederanno di gustare un saporito ragù di carne, ma si innamoreranno di questo piatto antico dall’aspetto moderno.
Melanzane bianchissime sottolio
Le melanzane bianchissime sottolio sono una ricetta antica. Le preparavano le nostre nonne per poter conservare questi ortaggi a lungo e godere del loro sapore anche durante l’inverno. Ripercorriamo i loro sapienti gesti insieme, otterremo una specialità perfetta per ogni evenienza. Sono deliziose per arricchire le insalate, sulle bruschette, sulla pizza, sulla focaccia, nelle piadine.
Melanzane in padella
Le melanzane in padella sono una ricetta semplice e ruspante, perfetta per accompagnare qualsiasi secondo di carne o di pesce. Semplicissime da preparare, cuociono in poco olio extravergine d’oliva, su un fondo di cipolle rosolate che aggiungono sapore. A chiusura, poi, uniremo anche i pomodorini, il prezzemolo e il peperoncino, per aggiungere un tocco piccantino davvero irresistibile.
Conserva di melanzane a funghetto
La conserva di melanzane a funghetto è una ricetta straordinaria che ci consente di gustare questi ortaggi per molti mesi, anche fuori stagione. Benché sia piuttosto semplice da realizzare, necessita di passaggi ben precisi che vanno rispettati pedissequamente per la buona riuscita della nostra delizia.
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