No vive de ensalada - Recetas veggie

Collection by Novivedeensalada Cocina

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Recetas de mi blog! http://novivedeensalada.wordpress.com/

Novivedeensalada Cocina
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DESAYUNO PARA LLEVAR: PORRIDGE DE AVENA Y FRUTAS SIN COCCIÓN [vegan!]

Ya sé, dos posts seguidos, no se me espanten... Estoy tratando de compensar por un comienzo de septiembre un tanto silencioso. Aparte, esta receta es la definición de fácil y rico: cuatro ingredientes sin cocción... Es una especie de fenómeno culinario que está dando vueltas por internet hace unos meses, y todos tienen sus variantes…

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HAMBURGUESAS VEGGIE QUE EXPLOTAN DE SABOR [VEGAN!]

Es sabido que en el mundo de las hamburguesas vegetarianas hay una feroz competencia, y nuevos contrincantes aparecen todos los días. Hay de carne de soja, hongos, porotos, nueces, zapallo, y casi cualquier ingrediente imaginable, y todas prometen experiencias inolvidables, la mejor textura, etc, etc. Para un no iniciado, encontrar su hamburguesa preferida puede ser…

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MUFFINS SALADOS DE REMOLACHA, VERDEO Y ACEITUNAS [vegan!]

Los muffins salados son una pequeña genialidad que, si fuera por mí, mucha más gente conocería [pueden saber más de mi afición acá y acá]. Son una cruza entre budín individual y muffin, que podemos comer con la mano... Y, seamos sinceros, pocas cosas son más satisfactorias que poder comer con las manos [lo cual…

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UNA PORCIÓN DE MI INFANCIA: BIZCOCHUELO CON PURÉ DE MANZANA

Les presento mi torta preferida de "mis años mozos". Este bizcochuelo esponjoso y húmedo, relleno de puré de manzana con canela, es lo que le pedí incesantemente a mi madre que cocinara cada vez que venían amigos, teníamos reuniones familiares, o simplemente teníamos harina en la alacena. Aún cuando perdió la receta [malditas mudanzas] seguí…

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ÑOQUIS DE ZANAHORIA CON ESPÁRRAGOS SALTEADOS Y CHIPS DE PAPA [vegan!]

Como estimo que les pasará a varios de ustedes, me encuentro bombardeada de recetas de cocina, tips, life hacks y demases, y muchos de ellos desaparecen de mi memoria una milésima de segundo después de vistos [de hecho, vi quinientas veces cómo ahorrar tiempo cortando tomatitos cherry, pero sigo cortándolos de a uno, vaya uno…

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MINI RECETA: ENSALADA DE ACELGA, AJO Y PARMESANO

Quienes frecuenten las verdulerías habrán visto que están apareciendo unas acelgas casi majestuosas: hojas gorditas, bien verdes y muy fresquitas. Tan tentadoras que me traigo un paquete a casa casi cada vez que salgo de compras. Así que hoy les traigo una receta muy cortita para una ensalada de acelga cruda con ajo, croutones y…

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NUNCA MÁS SEPARAR ARBOLITOS: COLIFLOR ASADO ENTERO CON ESPECIAS

Vengo emocionada, con pupilas dilatadas y pulso acelerado, a contarles algo que sólo descubrí este fin de semana: resulta que el coliflor ¡puede cocinarse entero! ¡Entero!! La revelación se sintió algo así. Ya sé, muchos de ustedes seguro que ya lo sabían [como todos antes ya sabían esto], lo hacían hace años y me están…

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TARTA DE ARVEJAS Y CHAMPIGNONES – vegan!

Arrancamos una nueva semana, y ésta promete ser mucho más agradable y cálida que sus predecesoras. Veremos cómo se porta. Tengo que confesar que me perdí el tradicional picnic primaveral... Buscamos y buscamos pero no encontramos una canasta de mimbre ni mantel a cuadros, y desolados, tiramos los sombreros al costado, y nos encerramos aún…

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PRETZELS PARA UNA TARDE DE CERVEZAS

¡Buenas! Espero que el principio de año les esté siendo benevolente, y estén aprovechando las frutas veraniegas para empacharse de licuados. A modo de comienzo las recetas 2015, y aprovechando que nos quedan por delante varias tardes para tomar algo "al fresco", les traigo estos pequeños grandes pretzels, que transformarán una mera cerveza en toda…

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UNOS ELEGANTES PANQUEQUES DE REMOLACHA Y VERDURITAS [vegan!]

Y ya casi se nos va el verano... A decir verdad, dado que soy más amiga de los sweaters y el fresquito que de las altas temperaturas y las musculosas, no creo que me afecte demasiado este cambio de estación, pero sí ya estoy haciendo duelo prematuro por todas las verduras y frutas que desaparecerán…

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EL ENCANTO DE LAS CONSERVAS, O CÓMO UNOS MINUTOS INVERTIDOS EN LA COCINA SE DISFRUTAN TODA LA SEMANA

No sé si alguno de ustedes vio alguna vez el programa Doomsday Preppers, ese programa donde muestran que gente que está convencida que alguna catástrofe terrible está cerca, y se preparan acopiando agua, comida y armas [y hasta a veces construyendo bunkers] para sobrevivir varios meses. Estoy convencida que en mi caso, si la catástrofe…

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LO BAK GO: DE NABOS Y RABANITOS [vegan!]

Una de mis cosas preferidas es poder hacer platos atractivos de verduras generalmente ignoradas o que siempre usamos de la misma forma. Por eso me empeño en darle muchas formas al repollo, a las hojas y tallos, y -particularmente en esta estación- a rábanos y nabos. Últimamente estuvimos testeando recetas con el daikon, ese nabo…

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RISOTTO DE TOMATE [vegan!]

Los que hayan visto alguna vez Masterchef Australia [que, comparado con las otras versiones del programa, parecía Disneylandia] habrán notado que el risotto se conoce como "death dish" [plato de la muerte] porque, como las exigencias de los jueces eran tan altas, cada vez que alguien lo cocinaba, siempre terminaba descalificado. Por tanto, el risotto…

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SIENDO CREATIVOS CON LOS RESTOS: CALABAZA CON TOFU MARINADO [vegan!]

Una calabaza chica, un poco de verdeo tristón y un bloque de tofu escondido por ahí; eso es lo que había en la heladera. Ni leche de coco, ni tortillas de harina, ni otras verduras, así que no habían salidas fáciles. Nos pasa a todos, en distintos puntos de la semana, que estamos en patas,…

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UNA ENSALADA PARA LAS FIESTAS: PALTA, CEREZAS Y PISTACHOS [vegan!]

Se vienen las fiestas y todos los que cocinamos aunque sea algo comenzamos a estirar, pegar saltitos, y entrar en calor para enfrentar la maratón de novecientas cincuenta reuniones y fiestas que nos espera hasta el 2 de enero, y para las que siempre hay que "llevar algo para compartir". Nadie quiere repetirse, queremos armar…

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GRANITAS: HACIENDO HELADO CON UN TENEDOR

La temporada primavera-verano siempre me inspira, cual científico loco, para hacer helados de cualquier cosa que pueda congelarse [¿cardamomo? ¿arroz con leche? ¿chocolate con pimienta? Sale]. Este año, sin embargo, mis planes heladísticos se encontraron limitados por una triste realidad: entre las misteriosas desapariciones en mi última mudanza se encontraba el contenedor de la heladora...…

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