Pasteleria base osvaldo gross by Claudio Osmán Soto Sepúlveda via slideshare

Pasteleria base osvaldo gross by Claudio Osmán Soto Sepúlveda via slideshare

PETIT FOUS (peq. pastelitos) 1.Financieros 2. GALLETAS Macarons 3. Crocantes con Nibs de Cacao Chff. Osvaldo Gross https://www.youtube.com/watch?v=w_8BLv5J3SM&index=43&list=PLjG1pSeImzYO9vx2B8qTACyEEMrM-9b_E

Dúo de Maracuyá y Banana (copas) TORTA-Budín Austríaco relleno chispas Chocolate…

Lemon Pie por Osvaldo Gross MASA SABLEE 150 g de manteca - 100 g de azúcar impalpable - 5 g de sal fina - Ralladura de ½  limón - 1 huevo - 250 g de harina RELLENO: 3 yemas - 2 huevos - 150 g de azúcar - 90 cc de jugo de limón - Ralladura de 1 limón - 160 g de manteca MERENGUE  ITALIANO 3 claras de huevo - 220 g de azúcar - 70 cc de agua - 2 cucharadas de jugo de limón

Lemon Pie por Osvaldo Gross MASA SABLEE 150 g de manteca - 100 g de azúcar impalpable - 5 g de sal fina - Ralladura de ½ limón - 1 huevo - 250 g de harina RELLENO: 3 yemas - 2 huevos - 150 g de azúcar - 90 cc de jugo de limón - Ralladura de 1 limón - 160 g de manteca MERENGUE ITALIANO 3 claras de huevo - 220 g de azúcar - 70 cc de agua - 2 cucharadas de jugo de limón

TARTA frt c relleno CREMA PASTELERA (basica). Sirv p rellenar tartas, profiteroles, Brazo gitanos... hff. Osvaldo Gross https://www.youtube.com/watch?v=w3NEdA6s7Pc&list=PLjG1pSeImzYO9vx2B8qTACyEEMrM-9b_E&index=29

TARTA frt c relleno CREMA PASTELERA (basica). Sirv p rellenar tartas, profiteroles, Brazo gitanos... hff. Osvaldo Gross https://www.youtube.com/watch?v=w3NEdA6s7Pc&list=PLjG1pSeImzYO9vx2B8qTACyEEMrM-9b_E&index=29

Cocina Creativa... Platos apetitosos con unas presentaciones increibles

Cocina Creativa... Platos apetitosos con unas presentaciones increibles

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