pastrón (otro)

pastrón: tapa asado vaca (gruesa) 450 cc de agua 80 g de sal gruesa 2 g de salitre 20 g de azúcar 3 dientes de ajo 1 cdita de pimienta en grano 2 cdas de pimentón 2 cdas de ají molido 250 cc vino blanco 5 cdas de aceite

Los Salamines se diferencian por la finura de la carne molida y cada variedad tiene un tipo diferente de consistencia de la carne, así como una mezcla de especias diferentes. Sin embargo, todos los salamines están hechos con carne de cerdo, y se han mezclado con una proporción de grasa de cerdo de alta calidad.

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La butifarra catalana , receta y tipos de un símbolo gastronómico

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How to Smoke a Brisket | Brisket is a rite of passage for anyone with a smoker. It’s the ultimate challenge: taking what is arguably the toughest piece of meat in the whole cow, and through the art and craft of low-and-slow smoking, turning it into pure meat candy

Thermal Tips: Smoked Brisket

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