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Torta rellena con dulce de leche y cubierta en fondant. Rosa de fondant blanca y rosas bicolor de merengue italiano.

Torta rellena con dulce de leche y cubierta en fondant. Rosa de fondant blanca y rosas bicolor de merengue italiano.

Torta de crema helada: Parfait de praliné de avellanas y whisky, con base y cobertura de bizcochuelo de chocolate y decoración en crema de chocolate.

Torta de crema helada: Parfait de praliné de avellanas y whisky, con base y cobertura de bizcochuelo de chocolate y decoración en crema de chocolate.

Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos…

Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos…

Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. U…

Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. U…

Torta damero de masa quatre quarts sabor chocolate y vainilla,  rellena con dulce de leche y forrada y decorada en fondant. Peso: 3,300 kg.

Torta damero de masa quatre quarts sabor chocolate y vainilla, rellena con dulce de leche y forrada y decorada en fondant. Peso: 3,300 kg.

Varias veces me preguntaron si puedo “adaptar” recetas de pastelería tradicional a la cocina vegana. No sigo una dieta vegana y por falta de tiempo y de información suficiente, pospuse la tarea de …

Varias veces me preguntaron si puedo “adaptar” recetas de pastelería tradicional a la cocina vegana. No sigo una dieta vegana y por falta de tiempo y de información suficiente, pospuse la tarea de …

Torta de vainilla rellena con dulce de leche y decorada en fondant. Figuras de pasta de goma.  Peso: 2,250 kg

Torta de vainilla rellena con dulce de leche y decorada en fondant. Figuras de pasta de goma. Peso: 2,250 kg

Ya les conté en otro post sobre los beneficios de la avena con una receta de waffles veganos. Hoy la receta va a ser no vegana, muy equilibrada entre proteínas, hidratos y grasas, y sin harina. Con…

Ya les conté en otro post sobre los beneficios de la avena con una receta de waffles veganos. Hoy la receta va a ser no vegana, muy equilibrada entre proteínas, hidratos y grasas, y sin harina. Con…

Continuando con la búsqueda de alimentos más saludables y la elaboración de recetas veganas, me propuse pensar alternativas para el desayuno que salieran del café con tostadas, aún cuando las tosta…

Continuando con la búsqueda de alimentos más saludables y la elaboración de recetas veganas, me propuse pensar alternativas para el desayuno que salieran del café con tostadas, aún cuando las tosta…

Continuando con la búsqueda de alimentos más saludables y la elaboración de recetas veganas, me propuse pensar alternativas para el desayuno que salieran del café con tostadas, aún cuando las tosta…

Continuando con la búsqueda de alimentos más saludables y la elaboración de recetas veganas, me propuse pensar alternativas para el desayuno que salieran del café con tostadas, aún cuando las tosta…

Esta es una de esas tortas que salen cuando tenés en mente un resultado determinado y  después de probar y probar distintas cantidades de ingredientes y formas de preparación encontrás exactamente …

Esta es una de esas tortas que salen cuando tenés en mente un resultado determinado y después de probar y probar distintas cantidades de ingredientes y formas de preparación encontrás exactamente …

Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pasteler…

Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pasteler…

La harina integral es el resultado de la molienda del grano entero de trigo, incluída su envoltura o “cáscara”. Por eso se trata de una harina con un buen aporte de fibra, vitaminas, mi…

La harina integral es el resultado de la molienda del grano entero de trigo, incluída su envoltura o “cáscara”. Por eso se trata de una harina con un buen aporte de fibra, vitaminas, mi…

Gâteau argentina: mousse de dulce de leche al ron con tres capas (internas) de merengue de almendras y coco.

Gâteau argentina: mousse de dulce de leche al ron con tres capas (internas) de merengue de almendras y coco.

Roulé (pionono) relleno con dulce de leche y bañado en ganache de chocolate semiamargo,  decorado con rosas de merengue de café

Roulé (pionono) relleno con dulce de leche y bañado en ganache de chocolate semiamargo, decorado con rosas de merengue de café

Alfajorcitos de maicena rellenos de dulce de leche y coco

Alfajorcitos de maicena rellenos de dulce de leche y coco

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