Filet mignon chorizo

52 · 55 minutes · poivron vert, poivron rouge, poivron jaune, beurre, farine, thym, cube de bouillon, fond de veau, filet mignon, chorizo, crème fraîche épaisse

Viande et charcuterie fréquentent de moins en moins souvent ma cuisine. Voici pourtant une exception avec cette recette qui combine les deux (les amateurs, profitez-en car vous ne verrez pas ça souvent sur le blog !!). J'avais depuis longtemps dans l'idée de préparer un filet mignon de porc façon Orloff, non pas avec du lard et du fromage comme le veut la recette traditionnelle, mais avec du chorizo. Il me semble d'ailleurs que l'idée d'origine provient d'un vieux magazine Saveurs, mais sans…

Préparation Filet porc - Filet mignon porc farci chorizo fromage chez Kaderick en Kuizinn

Filet mignon de porc pommesur de terre chorizo tomates poivrons olives réalisé au cookeo. Un régal qui laisse la viande très tendre

Viande et charcuterie fréquentent de moins en moins souvent ma cuisine. Voici pourtant une exception avec cette recette qui combine les deux...

Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez la moutarde avec l’huile d’olive, le miel et 10 cl d’eau. Salez, poivrez. Salez et poivrez le filet mignon, placez-les dans un plat à four. Versez dessus la moitié de la sauce à la moutarde et enfournez 20 mn. Coupez les pruneaux en deux. Tournez la viande, mettez les pruneaux autour. Versez le reste de sauce moutarde sur l’ensemble. Enfournez à nouveau et faites cuire 15 à 20 mn. Servez avec une purée de pommes de terre, par exemple.

13 · oignon, eau, sel, poivre, filet mignon, chorizo, pulpe de tomate, vin blanc, bouquet garni, ail

13 · oignon, eau, sel, poivre, filet mignon, chorizo, pulpe de tomate, vin blanc, bouquet garni, ail

Spécialité catalane à base de porc et de chorizo que j'utilise de la même manière que la poitrine fumée. Avec cette cuisson à l'étouffée, la viande est extrêmement tendre. Ingrédients 1 filet mignon 10 tranches de chorizo 1 oignon 2 gousses d'ail 12 cl de vin blanc 400 g de tomates pelées 1 feuille de laurier 2 cs de persil Sel, poivre 2 cs d'huile d'olive Faire revenir l'oignon haché dans très peu d'huile. Quand il est translucide, incorporer le vin, les tomates, le laurier, le persil…

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon ( de 600 g environ) -12 fines tranches de chorizo -1 bouquet de persil plat -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de moutarde -60 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20 cl de bouillon de volaille -Sel, poivre Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez et hachez l’ail. Mélangez l’ail, le persil, le beurre et la moutarde. Entaillez le filet mignon sur toute la longueur et farcissez le de préparation. Salez…