Recetas de pez espada

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Esta ensaladilla de pasta con gambas se prepara con los ingredientes de la ensaladilla rusa, pero la pasta la hace más ligera y fresca.

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Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)

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Aquí tienes una selección de ensaladillas originales para variar un poco de la clásica ensaladilla rusa.

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Así preparados los mejillones en escabeche se conservan en su propio adobo muchos días guardados en frío. El mejor vinagre para este receta es el de vino blanco suave y en cuanto a los vinos te recomiendo un blanco del año o un alabariño.

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Bocaditos de queso - 1 huevo 100 g de queso rallado de sabor fuerte • 125 ml de aceite de oliva virgen extra • 175 ml de leche • 1 y 1/2 tazas de harina • 3 ct (rasas) de levadura – polvos de hornear • 1/2 ct de sal • 1 ct de azúcar • 1 ct colmada de mostaza a la antigua de Dijon • 1 cs de perejil picado • 3 lonchas de bacon o jamón cocido • 1 ct de orégano • 1 ct de mantequilla • 1 cs de harina (para el molde)

Bocaditos de queso - 1 huevo 100 g de queso rallado de sabor fuerte • 125 ml de aceite de oliva virgen extra • 175 ml de leche • 1 y 1/2 tazas de harina • 3 ct (rasas) de levadura – polvos de hornear • 1/2 ct de sal • 1 ct de azúcar • 1 ct colmada de mostaza a la antigua de Dijon • 1 cs de perejil picado • 3 lonchas de bacon o jamón cocido • 1 ct de orégano • 1 ct de mantequilla • 1 cs de harina (para el molde)

Esta ensaladilla de ahumados se puede preparar con cualquier pescado ahumado a tu gusto, salmón, palometa, pez espada... Puedes añdir a la mayonesa del aderezo un poco de eneldo muy picado, o aderezar directamente con la clásica salsa de eneldo para el salmón, auqnue la ensaldilla ya es bastante sabrosa y personalmente prefiero aderezos más suaves.

Esta ensaladilla de ahumados se puede preparar con cualquier pescado ahumado a tu gusto, salmón, palometa, pez espada... Puedes añdir a la mayonesa del aderezo un poco de eneldo muy picado, o aderezar directamente con la clásica salsa de eneldo para el salmón, auqnue la ensaldilla ya es bastante sabrosa y personalmente prefiero aderezos más suaves.

Emperador en salsa

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DELICIOSA RECETA DE PEZ ESPADA A LA ALCAPARRA/SWORDFISH FILLET

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Con esta misma receta de salmón en escabeche se pueden preparar otros pescados azules como el bonito o el pez espada.

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Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)

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