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Esta ensaladilla de pasta con gambas se prepara con los ingredientes de la ensaladilla rusa, pero la pasta la hace más ligera y fresca.
Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)
Emperador o pez espada a la plancha
Esta ensaladilla de ahumados se puede preparar con cualquier pescado ahumado a tu gusto, salmón, palometa, pez espada... Puedes añdir a la mayonesa del aderezo un poco de eneldo muy picado, o aderezar directamente con la clásica salsa de eneldo para el salmón, auqnue la ensaldilla ya es bastante sabrosa y personalmente prefiero aderezos más suaves.
Así preparados los mejillones en escabeche se conservan en su propio adobo muchos días guardados en frío. El mejor vinagre para este receta es el de vino blanco suave y en cuanto a los vinos te recomiendo un blanco del año o un alabariño.
Aquí tienes una selección de ensaladillas originales para variar un poco de la clásica ensaladilla rusa.
Con esta misma receta de salmón en escabeche se pueden preparar otros pescados azules como el bonito o el pez espada.
Emperador en salsa
Croquetas de pescado caseras (de bacalao, merluza o pez espada)
PEZ ESPADA A LA ANDALUZA
Esta ensaladilla de ahumados se puede preparar con cualquier pescado ahumado a tu gusto, salmón, palometa, pez espada... Puedes añdir a la mayonesa del aderezo un poco de eneldo muy picado, o aderezar directamente con la clásica salsa de eneldo para el salmón, auqnue la ensaldilla ya es bastante sabrosa y personalmente prefiero aderezos más suaves.
Este pez espada al Jerez es una receta tan sencilla como sabrosa, y puede prepararse con Fino o Manzanilla, con mucho sabor a cocina andaluza.
Pez espada al horno con verduras
JULIA Y SUS RECETAS: PEZ ESPADA EN SALSA DE GAMBAS
Flamenquines de pez espada, berenjenas y gambas
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