Ensalada de vegetales crudos

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Lasaña cruda: Una forma de comer sano, rápido y sobre todo muy sabrosa, es hacer una lasaña crudivegana. Lo de lasaña es simplemente porque combinamos capas de verdura cruda porque realmente es libre de trigo, y obviamente, no está cocinada.

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Esta ensalada de lentejas y quinoa es muy rica en proteínas y hierro vegetal. Está pensada para potenciar la absorción del hierro gracias a la vitamina C.

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Berenjenas en conserva. Mmmm... (Idea: mezclar luego con pimientos rojos asados y ajo o cebollleta para hacer una ensalada de chuparse los dedos...)

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