Col vegana

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Con esta misma receta de buñuelos de brócoli se pueden preparar otras verduras: arbolitos de coliflor, rodajas gruesas de berenjena y calabacín crudas (1/2 cm. de grosor), cuartos de alcachofas cocidos, aros de cebolla más bien gruesos, tiras o aros de pimientos de los de asar...

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ROLLITOS DE PRIMAVERA AL HORNO    Ingredientes (para 12 rollitos):        12 láminas de pasta brick      200 gr de col      120 gr de cebolleta (o cualquier otra cebolla que no pique)      40 gr. de pimiento verde      1 zanahoria grande      1 chorrito de salsa de soja      Jengibre en polvo      Salsa agridulce para acompañar

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Qué descubrimiento de ensalada! Crujiente, fresca y diferente..... me encanta. Me tiraba un poco para atrás comer el repollo así en crudo, ...

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Aceite de oliva, col rizada, zanahoria, brotes de soja, castañas de agua, cebollas verdes, jengibre fresco, salsa de soja, almidón de maíz, agua, huevo, envolturas de rollo (Wraps), y Salsa de chile dulce o salsa agridulce.

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Tarta de espinacas y ricotta | 600 gr de patatas, 2 cdas de aceite de oliva, 350 g de hojas de espinacas cocidas y escurridas, 2 huevos, 1 taza de ricotta, 100 g de queso feta desmenuzado, cáscara rallada de limón, sal, pimienta, 1 1/2 tazas de hierbas de primavera picadas (perejil, cebollino, eneldo).

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Este salmorejo de manzana es una variedad más ligera del tradicional salmorejo en la que el pan se sustituye por un espesante natural, la manzana.

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