Aderezo de cilantro

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Receta para un aderezo cremoso de cilantroIngredientes 1 taza de cilantro picado, sin tallo 1/2 taza de yogur griego normal 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 diente de ajo 1/4 taza de aceite de oliva 1 1/2 cdta. vinagre blanco 1/8 cdta. sal Licuadora o procesador y Listo!
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Aderezo de cilantro                  Ingredientes 1 manojo/ramillete de cilantro 1 aguacate 1 chile pimiento verde 1 cebolla pequeña ½ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre ¼ taza de agua 1 diente de ajo pelado 1 cucharada de mostaza en polvo Mayonesa o yogurt Sal y pimienta al gusto Una pizca de azúcar  Preparación Licúa todos los ingredientes hasta que adquieran la consistencia deseada. Puedes agregar de 3 a 4 cucharadas de mayonesa o yogurt para darle una textura un tanto más cremosa.
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PESCADO EN SALSA DE AGUACATE: Calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con los tomates: retira del fuego y licua con el aguacate, el cilantro, los chiles, la crema, la leche y el consomé. Calienta la salsa hasta que rompa el hervor y reserva. Calienta el resto del aceite y fríe el pescado, ofrece bañándolos con la salsa y acompaña con verduras al vapor.
Ensalada con arrachera y aderezo de cilantro www.pizcadesabor.com
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