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Pionono de espinacas - Arrollado de espinacas
Pionono de espinacas para las fiestas pero también para hacer todo el año! Queda increíble y es tan fácil de preparar que no lo vas a poder creer! INGREDIENTES * Para el pionono: Espinaca 2 atados, yemas 5 u, aceite de oliva 5 cda, sal c/n, pimienta c/n, claras 5 u, harina 0000 100 gr y polvo para hornear 1/2 cdta. * Para el relleno: Queso crema firme 200 gr, alcaparras 3 cda, salmón ahumado 200 gr y tomates cherry 10 u. PREPARACIÓN * Lavar las espinacas y secarlas bien. * Cortar y procesar en una licuadora o procesadora junto con las yemas, aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar en un bowl * Batir las claras a nieve e incorporarlas al procesado de espinacas en partes intercalando con la harina previamente mezclada con el polvo para hornear. * Colocar en un molde con una placa
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1:30
Empanada gallega
Empanada Gallega! Mi versión, la misma que hago todos los años para esta fecha! INGREDIENTES * Para la masa: Harina 0000 500 gr, polvo para hornear 10 gr, sal 4 gr, aceite de oliva 120 gr (se utiliza parte del aceite de cocción del relleno), leche 120 gr y huevo 2 y un huevo más para pincelar. * Para el relleno: Cebolla 2, pimiento rojo 2, atún en conserva 3 latas, aceite de oliva c/n, tomate perita en conserva 1 de lata, semillas de coriandro 1 1/2 cdta (opcional porque le queda muy bien, aunque la receta tradicional no lleva), pimentón 1 1/2 cdta, perejil picado 2 cda, sal c/n y pimienta c/n. PREPARACIÓN - Enlace con la receta completa https://www.cocinarencasa.net/single-post/empanada-gallega-de-at%C3%BAn-mi-versi%C3%B3n
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Empanadas de Choclo Cremosas
Empanadas de choclo! Un relleno riquísimo, fácil y súper cremoso! Y el video con algunos tips para que no se te abran durante la cocción! INGREDIENTES * Cebolla grande 1 u, pimiento rojo pequeño 1 u, choclo en conserva 400 gr (puede ser en lata o congelado), hojas de albahaca 5 u, harina 60 gr, manteca 50 gr, leche 300 cc, sal c/n, pimienta c/n, nuez moscada c/n y queso fresco o mozzarella 150 gr. PREPARACIÓN * En una sartén con manteca saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Agregar un poco de sal y mezclar. * Agregar los granos de choclo, las hojas de albahaca picada y mezclar. * Añadir la harina mezclar y cocinar 2 minutos sin parar de revolver. * Verter la leche y mezclar constantemente. Cocinar hasta que haya espesado. * Salpimentar, añadir la nuez
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1:23
Berenjenas a la Parmesana con Jamón
Berenjenas a la parmesasa, pero una versión con las berenjenas grilladas! Te dejo también la receta de la salsa de tomate que es bien simple pero queda muy muy rica! A esta receta tradicional de “melanzane alla parmigiana” como se la conoce en Italia, podés agregarle otros ingredientes como jamón cocido, jamón crudo, inclusive podes combinarla también con Zucchini ! INGREDIENTES * Para la salsa: cebolla 1 u, diente de ajo 1 u, hojas de albahaca 10 u, puré de tomate 800 gr, azúcar 1 cdta, sal c/n, pimienta c/n y aceite de oliva c/n. * Para el armado: Berenjenas 4 u, queso cremoso 250 gr, jamón cocido 50 gr, queso rallado c/n, hojas de albahaca 10 u, sal c/n y pimienta c/n. PREPARACIÓN * Para la salsa saltear en aceite de oliva la cebolla cordada en pluma. Cuando haya transparentado
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Ñoquis de Ricotta
Ñoquis de ricotta con salsa rosa! Uno de los ñoquis más fáciles de preparar! Esta receta es ideal si nunca te animaste a preparar ñoquis en casa ya que la masa con ricotta es muy fácil de trabajar y la salsa no te cuento cuando la pruebes no lo vas a poder creer! Animate a prepararlos para ver el estreno de Aventura gastronómica Argentina, que es viernes 14/10 a las 22.30 hs por SONY CHANNEL y subite una foto en las redes con el hashtag #AventuraGastronomicaARG . Son una delicia los vas a amar! Va la receta! INGREDIENTES * Para los ñoquis: Ricotta 500 gr, queso parmigiano rallado 100 gr, harina 0000 150 gr y 30 gr más para amasar , huevo 1, ralladura de limón 1 u (opcional), sal, pimienta negra y semolín para espolvorear. * Para la salsa: Tomate perita fresco 4 u, ajo 2 dientes, man
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Pizzas caseras
Pizzas caseras! En menos de una hora te haces estas riquísimas pizzas! INGREDIENTES * Para la masa: Harina 0000 500 gr, agua 300 gr, levadura 15 gr, sal 10 gr, azúcar 1 cdta y aceite de oliva 30 gr. * Para armar la pizza: tomate perita en conserva 1 lata, mozzarella 500 gr, alcauciles c/n, aceitunas c/n, jamón c/n, perejil picado c/n.
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Conchiglioni - Pasta rellena fácil de preparar
Hoy esta pasta rellena que no vas a poder creer lo fácil que es de preparar y lo ricos que quedan! Va la receta para que te animes a prepararlos el fin de semana! INGREDIENTES * Para la pasta y relleno: Pasta conchiglioni 12 unidades, ricotta 300 gr, espinaca cocida 100 gr, queso rallado 2 cda y un poco más para colocar en la superficie, ralladura de limón 1/2 u, nuez moscada c/n, aceite de oliva c/n, sal y pimienta. * Para la salsa casera: Tomate cherry 100 gr, tomate perita en conserva 1 latas, ajo 3 dientes, aceite de oliva c/n y sal c/n. PREPARACIÓN * Hervir la pasta en abundante agua con sal. Retirar la pasta al dente y pasar por agua fría par acortar la cocción. Colar y dejar enfriar. * Para la salsa aplastar los dientes de ajos y quitarles la piel. Colocar el aceite de oliv
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Tarta de espárragos!
Tarta de espárragos y mascarpone! Masa casera y el relleno que es exquisito, para aprovechar los espárragos de temporada! INGREDIENTES * Para la masa: Manteca 130 gr, harina 260 gr, sal 1 cdta, agua fría 60 gr y polenta 2 cda (opcional). * Para el relleno: Espárragos 1 atado, queso mascarpone 200 gr (o crema de leche), huevos 3, ciboulette 2 cda, sal c/n, pimienta c/n y queso parmigiano rallado 2 cda.
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Pollo a la romana
Pollo a la romana, una receta tradicional de la cocina italiana romana. Receta rápida con pollo, simple y con mucho sabor. Otra manera de hacer pollo ideal para acompañar con arroz o papas.
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Ñoquis de Ricotta
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Berenjenas a la Parmesana con Jamón
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